Watermeloen
Watermeloen salade met komkommer en feta
* 15min.
* 4 personen
o 500gr watermeloen
o 1 grote komkommer
o 1 bosui
o 1el fijngehakte munt
o 1el fijngehakte basilicum
o 3el gemalen pistachenoten
o 100gr feta
o Olijfolie
o Peper en zout
Snijd de meloen en de komkommer in kleine blokjes en meng ze voorzichtig door elkaar in een kom.
Voeg hierbij de bosui (fijngesneden in ringen), de munt, de peterselie, de pistachenoten en de basilicum aan toe en meng alle ingrediënten goed.
Breng het geheel op smaak met olie, zout en peper.
Kruimel er als laatste de feta kaas overheen.
Tip: Deze watermeloen salade dien je het beste direct op, als je de salade van tevoren klaarmaakt lekt er teveel vocht uit en dan verliezen de watermeloen en komkommer hun knapperigheid.